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 月天

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 
软，拍 裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。