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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎 至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。