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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。