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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一


个半小时，下盐调味即可品尝。