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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。