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　　做法：春笋  切成片后加少许 盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。