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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时 候加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。