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　　做法
：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖


上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。