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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片

，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。