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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调味即可 品尝。