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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂 一小块 姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。