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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，
葱切
 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋 ，
盖上锅盖大  火煮开后转
中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。