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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2 
勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。