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　　  做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。