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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再 加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。