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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小


块 姜，热锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个  半
小时，下盐调味即可品尝。