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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热
下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮
沸，
转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。