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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋， 
盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。