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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。