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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。