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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净 淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。