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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。