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　　做法：春 笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。