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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
 热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。