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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，
翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。