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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。