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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，  放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 
春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。