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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。