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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽、
老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少   量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。