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　　做法： 洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放 入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。