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　　做法：春笋切  成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。