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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀 ，加入
少
量清水 半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。