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　　做法：洗
净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。