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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分 钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。