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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。