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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段
。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。