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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。