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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片

、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。