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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。