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　　做法 ：春笋 切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。