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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水 快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。