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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净

淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍 ，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火
 煮沸，转中小火 煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。