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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后 转
中火。
煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。