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　　做法：春笋

切成片后 加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。