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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半


掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。