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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右
。再加入生 抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮

到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。