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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。