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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。