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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽  、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入
少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。