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　　做法：洗净宰好 鲫
 鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。